vol.20 ALAMAS CAFE ぶんた。

Q.デリバリーボーイズ訪問時のお客さんの反応やエピソード的なもの(印象に残ったこと、おもしろかったこと)はありますか？

ぶんた。

いつも来てくれる子がいるんですけど、その子とドン・キホーテで会ったてゆー(笑) しかも向こうは気付かなくて、ぼくが「おはよう！」って話しかけたら、「あ、いや…その…」って(笑) 彼氏さんと一緒にいたみたいで。それくらいしか…基本出口でやりとりしちゃうんで、あんまり長くお話出来なかったりするんで、営業中だったりして。だからそれくらいかな？(笑)

デリヘルくん

お客さんの反応とかはどうですか？

ぶんた。

あの黄色い集団は何？って聞かれる事はあります。

デリヘルくん

あぁ～、ユニフォームの色ですね。

ぶんた。

コンドームくれる人達だよ～、みたいな。

Q.コンドームをキッカケに会話になることは？

ぶんた。

デザインが変わると「変わったね～」とか「前回と違うね」とかはありますね。うちトイレの前の棚に置いてるんで、お客さんが実際に取る姿は実はそんなに見れてなくて。けどまぁデザインが変わったりすると注目する人がいたりとかはやっぱりいますね。いつの間にか無くなってる事が多い。うち海外のお客さんが週末は多いので。だから海外のお客さんが見つけてピピッと持っていく感じですかね？

デリヘルくん

あまり突っ込んだ会話にはならない感じですか？

ぶんた。

お客さんも「コンドーム持っていくよー」とは言わないので、コンドームで会話が広がるのはないけど、掘るスコープの肉便器座のコンドームあったじゃないですか？ローションが一緒に入ってるやつ！アレは積極的に配りました(笑) 「むっちゃ良いからコレ！即ヤリに良いよ」って(笑)

デリヘルくん

の時はどんな反応がありました？

ぶんた。

ストレートの人は喜びますね。デザインもすごい過激だったから(笑) 「何これー！！」みたいな。やっぱりデザイン見る人が多いですね。

Q.お客さんと会話することはありますか？

ぶんた。

ありますね。カウンターで飲まれるお客さんとは作業しながらにはなっちゃうんですけど、結構会話はします。

デリヘルくん

そんな中で、セックスの話しとかってすることありますか？

ぶんた。

しますね。セックスしたいねとか(笑)

デリヘルくん

(笑) そんな中で、性感染症やHIVの話題に流れる事がありますか？

ぶんた。

んー、デリケート過ぎて触れないですね、みんなやっぱり。触れない…かなぁ。

デリヘルくん

お店関係なく個人的に相談された経験はありますか？

ぶんた。

友達とって言うとあんまり…デリケート過ぎて、もし相手がそうだったらとか、話せないとかはありますね。

デリヘルくん

あえてあんまり触れないって感じですか？

ぶんた。

感染してる人も、自分そうなんだよねって言いにくいと思うし。もしそう言われたら返答する事は出来るけど、あえて聞くことは出来ないです。

Q.DJブースが特徴的ですが、CAFEにDJブースを設置したキッカケは？

ぶんた。

キッカケですか？実は新人っちゃ新人なのでわからない…けど、なんかもともとここがお蕎麦屋さんだったらしくて、いまDJブースがある場所でそば打ちを見せてたっていう話しは聞いたことあるんですよね。

デリヘルくん

そーだったんですね！びっくり！！

ぶんた。

そうそう。でうち系列がAiSOTOPE LOUNGEだったりとかAiiRO CAFEだったり、AVANTGARDEって新しく出来たんですけど、どこもDJ機材が置いてあって。やっぱりお客さんに楽しんでもらう為に音楽をってのがあってやってるんじゃないですかね。番組もジャンルもバラバラだったりするんで。その番組だから来るお客さんとか、たまたまDJを聞いて入ってくるお客さんもいますし、DJの音楽ってのは結構重要なポイントになってきてますね。

デリヘルくん

そのDJさんってどこから見つけてくるんですか？

ぶんた。

スタッフの知り合いとか紹介だったりなんです。うちの店は毎月決まったプログラムがあるので、レギュラーで何ヶ月も何年もやってくれてる番組も…もう10年経つ番組もまります。DJも音楽かけるだけじゃなくて、MCをしてくれる番組とかもあって、例えばもう廃番になっちゃった番組なんですけど、バディチャンネルってのがあって、毎月バディにどんな内容が載ってるとか、表紙の子のインタビューだったりとか、喋る番組もあったりするんですよ。店内で聞いたり、WEBのYouTubeで聞いたりも出来るんで。

デリヘルくん

チャンネルがあるんですね。

ぶんた。

そうなんです。あとね、虹ファイチャンネルって虹組ファイツの方が喋ってくれる番組とか。金曜日とか土曜日とかだと2番組。例えばバディチャンネルで喋り終わった後は、音楽系のDJさんが入ってとか。それぞれなんですよね。プログラムによってお客さんが変わってきたりして、色が全部違うので。

デリヘルくん

週末だとドラァグクイーンさんもいたりしますよね？

ぶんた。

ドラァグクイーンさんがレギュラーでフロアガールをやってくれてるとか、プログラム自体についてるって感じです。

Q.ALAMASさんの月替りメニューって誰が考案してるんですか？

ぶんた。

このお店が10年になるんですけど、いまレギュラーであるメニューは、10年ずっと味が変わってないんです。マル秘レシピがあって、それを作る。で毎月変わるメニューは初代店長だった現在ではandのマスターの奏吉さんがフードコーディネータとして毎月作ってくれて、それがレギュラーメニューになったりとか。実はうちの唐揚げ丼とか、アラマスバーガーとかも元々限定で出していたメニューがレギュラーになったっていう。唐揚げ丼なんかは賄いで作っていた料理なので。奏吉さんが考えて、僕たちが作ってお客さんに提供する。味を変えずにレシピを頂いてやっています。

デリヘルくん

作るにあたって、練習というか、研修みたいのってあるんですか？

ぶんた。

研修ってものはないんですけど、限定メニューを出す時に試食会ってのは実はやってて。うちの会社の事務所に提供する前に上げて、そこで味が違うねとか、もうちょっとしょっぱい方が良いんじゃない？とか、提供時間はどれくらいで提供出来るのかとかいう話し合いをして限定メニューが出来上がっていくんです。コレ作ろう！じゃー来月コレで！じゃなくて、前の月の二週目くらいに作ったものを試食して再考したりしながら、その翌月に出る！って、意外とキッチリしてる(笑)

デリヘルくん

すごくしっかりしてますね。会社っぽい(笑) アラマスさん入るスタッフの方は基本条件として料理が出来る事とかあるんですか？

ぶんた。

アラマスで働く条件は「平日に勤務出来る方」「深夜帯の勤務が可能な方」「料理が得意な方」「男女問わず元気な20代～30代前半の方」らしいですね(笑) でも、あんまりですね。まぁ元気な人。一番重要なのはここですかね。男女問わず、年齢もそんなに。元気な人がいいですね。

デリヘルくん

じゃー特に料理が出来なくてもOKなんですね？

ぶんた。

ぼくもそんなに得意じゃなかったですけど。教えてもらうのもだけど、意外と(アラマスには)代々職人みたいな人が多かったから、見て覚えるじゃないけど。盛り付けとかは気を使います。美味しそうに見えた方がいいですからね。アラマススタッフ超募集中です！(笑)

デリヘルくん

あとホームページを見させてもらったんですけど、タイティ？が気になったんですか。

ぶんた。

4種類あるんですけど、日本では売ってないんですよ。もう香りが…。

デリヘルくん

ほんとだー！甘い香りがする！！

ぶんた。

そうなの。でもお茶自体はそんなに甘くないんです。香りだけ！だからコレを甘くして飲むのがタイのスタイルらしくて。この4種のタイティは店長が旅行に行った時に買ってきてくれたものなんです。これ美味しいんですよ。

デリヘルくん

おすすめのメニューはありますか？

ぶんた。

やっぱりアラマスカレーですかね？店名が付いてるだけあって美味しいですよね。唐揚げとカレーがよく出ますね。僕も毎晩食べちゃう(笑)

デリヘルくん

僕もよく注文します(笑)

ぶんた。

ちなみにアラマスカレーって正式名称があって「ニコニコアラマスカレー」って言うらしいですよ(笑) 僕もお店に入って1年くらいで正式名称わかったんですけど(笑)

デリヘルくん

トッピングも出来ますもんね！

ぶんた。

全乗せってのがお得ですね。

Q.日曜日はちょっと早く開いてますよね？

ぶんた。

通常18時オープンなんですけど、日曜日だけ15時からやってます。意外と通りがかってくれて、カフェとして利用するお客さんも結構いて、コーヒーを飲んでもらったりとか。そういう時にEDMガンガンとかだとちょっと…ってなるので、カフェっぽい音楽を流してくれるDJさんがいたりとか。でもまぁ飲みキチの人が多かったりしますかね(笑) 夏なんかはパリピな感じのストレートの人が多かったり。あと海外の人が多いですね、日曜日は特に。なので英語ができるスタッフを歓迎します。

Q.今、お店で(または個人的に)流行っている事はありますか？

ぶんた。

店長と一緒に2018年末から「朝活」をしてて。僕たちこういう職業なので平日早くても帰るのが3時とか4時になっちゃうんですけど、それに甘んじて夕方まで起きないってのをやめて、昼には起きて何かしらをするっていうのをやってるんですけど。それをインスタでストーリーを撮って確認し合って、今日朝活してなくない？とか(笑) 僕は毎朝起きて部屋の掃除を毎日する。毎日する人には当たり前じゃんって思うかもしれないですけど、僕は1週間に1回とかの人だったので、清々しい朝を迎えてます。店長なんかはサイクリングしたりとか。おしゃれな朝食を食べに行くとか。で、その朝活を2019年はジムに行く時間にしよって2人で言ってて、2019年はモテを目指してキレイな自分になるっていう(笑) その行く末にアラマッチョカフェ（笑）脱いでも大丈夫なカラダになるのを目標に(笑) それが今流行ってるのかな？朝活が流行りです！

デリヘルくん

今年はもしかしたらアラマッチョカフェが？夏場が楽しみですね(笑)

ぶんた。

夏までに店長とカラダ作って頑張ります(笑)

Q.お店の名前の由来はなんですか？

ぶんた。

うちの系列店舗ってみんな「A」が付くんですよ。「AiSOTOPE」「AiiRO CAFE」「AVANTGARDE TOKYO」「ALAMAS CAFE」も頭文字Aなんですけど、「ALAMAS」ってタイ語で「ダイヤモンド」って意味らしいんですよね(ALAMAS CAFE調べ)。それが由来だって聞いたことがあります。で、また最近知った話しなんですけど、ここのDJブースが「ダイヤモンドスタジオ」っていうらしいです(笑) 僕も知らなかったですけど。

デリヘルくん

そうだったんですね！初めて知った(笑) でも元々はそば打ちを見せる場所だったんですよね？(笑)

ぶんた。

元々はね(笑) まぁ「A」がつくってのがポイントですかね！うちの月刊誌も「A living paper」ってAが付いてます。

デリヘルくん

あと、コンセプトがバリリゾート風って聞いたんですが？

ぶんた。

当初はね！(笑)

デリヘルくん

今は何風なんですか？

ぶんた。

今はですね、おしゃれなカフェバー…ですかね？(笑) 誰でも入りやすいおしゃれなカフェバーを、それこそストレートの人、ゲイの人問わず。たまにおばあちゃんとか来てくれるて嬉しいです。

デリヘルくん

お茶飲みに来るんですか？

ぶんた。

お茶やコーヒーを飲みに。

Q.お店で働く前は2丁目に遊びに来てましたか？

ぶんた。

そうですね、でも本当にたまにですかね。茨城に住んでたので。四半期に1回とか来れば多い方。

デリヘルくん

そんな中で、アラマスカフェで働き始めたキッカケは？

ぶんた。

僕が転職するときに、僕自身が飲食店をやりたくて。で、たまたま友達にスタッフの子がいて、誘われてここに入ったのが最初なんですよね。何も考えずに東京に来たんだけど、意外とあっさり職が見つかって…って感じですね。バーテンダーやりたいってのもあったし、いいじゃんって思って入ったら、副店長にもさせてもらえたりとか。好きこそものの上手なれじゃないですけど。お店には走ってきてます。お店が好きなので。

デリヘルくん

遊びに来てたときと、実際に働くようになってからでの心境の変化はありましたか？

ぶんた。

変化じゃないですけど、2丁目歩いてた時、僕ここのお店入りづらかったんですよ。キラキラした人しか入っちゃいけないのかなと。働き始めてから初めてそんな事ないなってのがあって、逆にそういうお客さんがいたらどんどん入ってきてほしいなって、入ってきてもらうにはどんな変化が必要なんだろうなって考えるようになりましたね。やっぱり遊びに来る人目線と、働く人目線はまったく別だってのはわかりましたね。「2丁目で働いてる人は楽しそうだよね」って友達に言われるんですけど、意外と大変な事があったりとか(笑)働く側って大変だなってものはありますね。

デリヘルくん

入りやすくするための工夫として、どんな事に気をつけていますか？

ぶんた。

うちのボスが「結局人に会いに来るから」って事をよく言うんです。だから自分たち自身が積極的にお喋りしたりとか、まだ掴めてないんですけど…入りにくいのはなんでですかね？(笑) キラキラしたイメージが僕強くて入れないってのもあったので。あと最近店長とよく話すんですけど、2丁目でせっかくこんな良いところがあるのに、2丁目カルチャーだけやるのはちょっとどうなんだろうって。お客さんを増やすって観点からしても、例えば渋谷とかでDJやっている方を呼んで、渋谷のお客さんを呼んで、その人達が2丁目楽しいねってなって他のお店に行くとか。そういう繋がりが増えればいいなと思ってるんですよね。2019年はプログラムとかも改正して、ストレートのDJさんにも入ってもらって、ストレートのお客さんを呼び込んで2丁目を盛り上げれたらなと思うんですよね。その反面、ストレートの方が苦手だって人もいるから難しいバランスになってくるけど。2丁目だけじゃなくて、そういう外のカルチャーとかも広げていきたいですね。

Q.お店の告知や、宣伝等あればお願いします。

ぶんた。

スタッフ募集ってのもお願いしたいです。スタッフ欲しいです！元気な人で、男女問いません。っていうのと、暖かくなるのでお客さんに沢山来てほしいです。どんな人でも、それこそ障害のある方でも、色んな人に来てほしいですね。座れるし、ご飯も食べれるし。敷居もそんなに高くないので(笑) おしゃれなカフェバーを目指すけど、みんなにおしゃれなカフェバーでありたいですね。